ほうとうとは
・ほうとう
ほうとうは山梨県(甲斐国)全域で作られる郷土料理。ひもかわうどんを野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ麺料理の一種。
「武田信玄の陣中食」に起源を持つとする説があるが真偽は不明である。甲斐では近代まで稲作が困難であったために普及したとも言われる。一説には山梨県内でも特に寒冷でかつ火山礫の多い郡内地方で起こったともいわれるが、定かではない。
「ほうとう」の名は「餺飩(はくたく)」の音便したものとも言われる。名称としては、うどんと同程度の歴史があり、うどんと同様に中国から伝来した料理の流れを汲むものと考えるのが自然である。現代の陝西省 陝西方言でワンタンのことを「餛飩」と書いて「ホウトウ」と発音することは、一つの参考となるようである。同音の「宝刀」や「放蕩」などを語源とする説もあるが、俗説と見られる。
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・ほうとう 河口湖 富士山 郷土料理 ほうとう不動
ほうとう、黒糖炊きいなり、馬刺等のメニューの紹介。店舗案内。 ... 河口湖 名物ほうとう不動. ・河口湖北本店 / 山梨県南都留郡富士河口湖町河口707 tel/0555-76-7800. ・河口湖南店 / 山梨県南都留郡富士河口湖町船津1672 ...
・甲州ほうとう 小作
甲州ほうとう・小作の公式ページ。山梨県の名物料理・ほうとうを直営12店舗でおいしくご提供しております。 ... ご使用中のブラウザのJavaScriptをONの状態に設定してください。 |HOME|ほうとうってなに?|おいしいメニューおしえて! ...
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日常食としての「ほうとう」は麺よりも野菜の量が多く、対して小麦粉を消費する「うどん」は特別な日(モノビ) ... スーパーマーケットにおいて固形出汁や既製品の味噌をはじめ、ほうとう向けの幅広麺 ...
・ほうとう 河口湖 富士山 郷土料理 ほうとう不動 北本店
ほうとう麺が終わり次第、閉店とさせていただいておりますので、午後7時以前に閉店となることもございます。 ご来店前に電話にてご確認頂けます様お願い申し上げます。 ※平日の夕方から夜間(4時以降)にご来店されます場合は、必ず ...
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